釣り日記（仮）まだタイトル思案中・・・

  

最近は忙しくてなかなか更新できません
早く解放されないかな(_ _;)

既に一週間以上前になりましたかベーコン作ってみました


ソミュール液に漬け込んで5日間



もう少し熟成させたかったんですが、サラリーマンの宿命、土日しか作業できないのです

ネットで調べると流水で塩抜き3時間なんて書いてありますが、全然足りずに6時間ほど塩抜きしました


一晩乾燥させて


翌日に温燻
本当は熱燻で仕上げるつもりでしたがナチュポチしてたスモーカーが届かなかったです


温燻なので燻製後は生ベーコン
一般的なベーコンに仕上げるために75度で1時間茹でて完成


出来たてをすぐに切ってみると、溢れる肉汁

一口パクリとすると、別格でした(^O^)
とにかく旨味が凄い
これは手作りじゃないと味わえませんね


ところが、その日の夜
冷蔵庫で冷やしてたベーコンを切ってみると、あれ？
あの鮮烈な旨みが減ってジューシーさも落ち着いてましたΣ(゜Д゜)
まさか出来たてをすぐに切ってうまみ旨みの詰まった肉汁が出てしまって味が落ちたのですかね？

後日、カルボナーラも作ってみましたが旨かったです


  

風邪をこじらせました(T_T)

それでも釣りに行きたかったんですが風が強くて断念しました

今日は月曜日

朝起きて仕事に行くか迷いましたが無理と判断

朝一病院です
熱は出てなかったんで大丈夫とは思ってましたがインフル陰性

安心して…

さて、何しようかな((o(´∀｀)o))ワクワク

せっかくのお休みです

体調悪くてもワクワクです

病院の帰りにジ○スコ に寄って材料仕入

アメリカ産だけといいや


塩漬けにしてしばらく冷蔵庫で寝かします

何してるかは、完成したらUPします
うまくできるかな？

久々にナチュポチしたし楽しみだな
  

週末は大阪で遊んでまいりました


もちろん私の一番の目的はフィッシングショー大阪
福岡のお店では見ることができない釣具メーカーの商品や新製品をいち早く見ることができ、釣り人にはたまらないイベントです
それに、私の場合は以前勤めていた会社の同僚等々にお会いできるという、別の楽しみがあります

事前にホームページで出展社会を調べてると、2名知り合いがいるA社は出展してませんでした
何かくれモード全開で会うのを楽しみにしてたのに残念
でも、L社、T社と知り合いが来ているはず

大阪は土日の二日間で行きましたが、フィッシングショーは日曜日の朝に行ってきました
到着すると人、人、人
入場するために並んでました

無事に中に入って、一番近くのL社から行こうと手荷物を整理して準備してると、お腹をポンポンと叩かれました

L社の社長でした
彼は、部署は違いましたが2年ほど同じ会社で勤めてました
L社は小さなメーカーですがフィッシングショーに小さなブースでも出せるようになって頑張ってます
久しぶりだったので少々話してからブースを見学
社員さんから説明受けてると「その人は知り合いだから説明せんでいい。説明せんでもわかってる。」と止められちゃいました
せっかくなんでもっと聞きたかったんですが(^_^;)

会社も家から近いので、今度、会社に遊びに行っていいですか？と了承もらってから次へ
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